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標準的功夫茶藝飲料店，有後火，蝦須水（剛開未開之水），捅茶，裝茶，燙杯，熱罐（壺），高沖，低斟，蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去），淋頂十法。潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之後蓋沫。
第一沖杯，以初沏之茶澆沖杯子，目的在於造成茶的精神，氣韻徹裡徹外的氣氛。洗過茶後，再沖入蝦須水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。
斟茶時，四個茶杯並圍一起，以沖罐巡迴穿梭於四杯之間飲料加盟，直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為"關公巡城"和"韓信點兵"。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。最後，主人將斟畢的茶，雙手依長幼次第奉於客前，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。
沏茶工序
一、燙壺：
在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，加盟飲料需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯：
燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
四、高沖：
沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。
五、低泡：
泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳飲料店；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
六、分茶：
茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶：
將茶杯連同杯托一併放置客人面前，是為敬茶。
八、聞香：
品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
九、品茶：
"品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝
飲茶與健康
茶，是中國古老的飲料。隨著近代科學的發展，茶葉中的營養成分。藥效成分不斷被發現加盟飲料，並通過動物試驗和臨床試驗證實其保健功能。近年來。各國的研究結果都證實了這一點，即飲茶確實有益人體健康。
我國古代醫藥界對茶葉的醫療效用有廣泛的敘述，可歸納為20項:
1。令人少睡;2。安神除煩;3。明目;4。下氣;5。消食;6。醒酒;7。去膩減肥;8。消熱解毒;9。止渴生津;10。去痰;11。治痢;12。療瘺;13。利水;14。通便;15。怯風解表;16。堅齒;17。益氣力;18。清頭目;19。療饑;20。養生益壽。
近代，從生物化學和醫學的角度看，茶葉的功效有22項:
1。止渴;2。消減疲勞;3。強心;4。可降低冠心病的發病率;5。飲料加盟可降低高血壓發病率;6。對動脈硬化有些療效;7。消食解油膩;8。沱茶。白茶。烏龍茶能降血脂;9。利尿;10。紅茶糖水治肝炎;11。治糖尿病;12。解毒;13。解酒;14。沉澱水和食品污染的礦物質有害離子<如汞。砷>;15。殺菌消炎;16。抑制病毒;17。和胃。止瀉。通便;18。抗輻射;19。有提升白細胞的作用;20。防齲;21。防治眼科疾病;22。防治癌症
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